Un dolce per Halloween con zucca e spezie

Per festeggiare la notte più paurosa dell'anno , voglio suggerirvi di preparare una crostata che ha fra i suoi ingredienti naturalmente le spezie!!  

Gli ingredienti sono: 500 gr di zucca, 180 gr di panna fresca o yogurt bianco, 1 uovo,  80 gr di zucchero di canna, 1 cucchiaio di zenzero grattugiato , 1 cucchiaio di cannella in polvere, 1 pasta frolla.

Tagliare la zucca a cubetti e farla ammorbidire in pentola con un bicchiere di acqua; al termine della cottura scolarla e  frullarla insieme a tutti gli altri ingredienti in un mixer. Adagiare la pasta frolla su una teglia con carta da forno, facendo rimanere i bordi alti; distribuire poi la crema di zucca e infornare il dolce a 180° per circa 30 minuti. Se volessimo realizzare un ragno per "abbellire" la crostata, possiamo unire due palline di pasta frolla e con 8 rotolini di pasta allungati fare le zampette. Cuociamo il ragno in forno e lo adagiamo sulla crostata quasi a fine cottura. Veramente mostruosa!!

Spezie a San Valentino!

Mancano pochi giorni alla festa degli Innamorati.  In questo post vi suggeriamo quali spezie utilizzare per rendere speciale questa ricorrenza! Le spezie hanno fama di essere afrodisiache poichè si attribuisce loro un significato simbolico oltre che culturale e personale, essendo stimolanti per il gusto, per la vista coi loro colori e l'olfatto per i loro aromi e sapori. Esse stimolano sensi e fantasie; la loro reputazione  deriva comunque dalle proprietà di miglioramento della circolazione sanguigna, dalla presenza di vitamine  e dalla stimolazione ormonale. 

Vi suggeriamo ad esempio il Peperoncino, ricco di vitamina E, è un ottimo vasodilatatore e stimola il rilascio di endorfine capaci di dare senso di benessere al corpo;  lo Zenzero dal pungente sapore, ottimo per stimolare la circolazione e di dare un tocco diverso alle pietanze ; la Vaniglia che col suo aroma stimola i sensi e possiede effetti euforizzanti.

 Ritenuti capaci di aumentare il desiderio  troviamo il Coriandolo, la Senape e lo Zafferano;

Altrettanto inebrianti sono il Pepe nero, i Chiodi di garofano, la Noce Moscata e la Cannella, la Liquirizia e il Curry che coi loro colori, aromi e sapori contribuiscono a rendere più sensuale la pietanza da noi preparata.

Ad esempio possiamo insaporire un thè aggiungendo un pizzico di cannella e di chiodo di garofano oppure di noce moscata che renderà l'alito profumato! Anche al caffè possiamo abbinare le spezie come cannella, zenzero, pepe e chiodi di garofano mescolandole polverizzate alla polvere del caffè prima della preparazione in moka.

Per diffondere un piacevole aroma possiamo preparare un pout pourry nel qualche spolverizzare la noce moscata; 

da aggiungere ai nostri piatti va bene anche una miscela di spezie fatta con cumino, pepe, peperoncino, coriandolo e curcuma. Un'altra idea può essere quella di concederci un bel bagno rilassante aggiungendo all'acqua alcune gocce di estratto di vaniglia!

Ed infine, se volete stupire il vostro partner, potrete trascorrere nel nostro B&B una notte o il weekend di San Valentino in una delle nostre  Suites "Speziali"!!

Profumare la casa con le Spezie

Per creare dei profumatori per le nostre abitazioni in questo periodo autunnale, vi suggeriamo una ricetta che utilizza solo erbe naturali che trovate in giardino e spezie.

Avete bisogno infatti di almeno tre bastoncini di cannella, tre foglie di alloro, una manciata di chiodi di garofano, un mezzo limone fatto a fettine e una mezza arancia a spicchi. Questi ingredienti vanno fatti bollire in un pentolino riempito per 1/4 di acqua. La miscela va portata ad ebollizione a fiamma bassa e, una volta pronta, messa in vasetti di vetro da porre negli angoli della casa che si vogliono profumare.

Una variante a questa miscela prevede l'uso dei bastoncini di cannella , chiodi di garofano, fettine di limone, arancia e mela, e infine un cucchiaino di pepe.

 Per ottenere un profumo più aromatico e fresco, si possono bollire insieme anche tre rametti di rosmarino con fettine di limone, qualche fiore di camomilla e una manciata di anice stellato. Molto fresca e balsamica è la miscela che si può ottenere facendo bollire insieme rametti di pino con foglie d'alloro e noce moscata! Tutti questi profumatori sprigionano il loro intenso aroma quando sono caldi quindi vanno scaldati nuovamente quando perdono di intensità.

Inoltre per decorare e deodorare la casa si possono realizzare anche delle simpatiche arance bucate con i chiodi di garofano e abbellite da nastri colorati.

Che vuol dire "Ras El Hanout"?

Tra poche settimane saremo pronti per ospitare i nostri nuovi ospiti in un'altra Suite.....il suo nome sarà Ras el Hanout , nome un pò complicato che vuol dire letteralmente "capo della drogheria" poichè si tratta di una miscela di circa trenta tra piante e spezie, molto usata in Nordafrica. La preparazione classica prevede l'utilizzo di noce moscata, cannella, macis, curcuma, anice, zenzero, pepe rosa e bianco, cardamomo nero e verde, lavanda, galanga, boccioli di rosa , chiodi di garofano, cumino e anice stellato!!

Esistono vari tipi di questa miscela e molti hanno una propria ricetta segreta; inoltre la tradizione racconta che contenga una spezia afrodisiaca. Un tempo infatti, ma oggi è vietato, poteva contenere anche la cantaride, un coleottero che polverizzato veniva aggiunto al ras el hanout proprio perchè ritenuto afrodisiaco!!!Il suo maggiore utilizzo è nel couscous oltre ad abbinarsi alle tajines di carne e al riso.

                                         

Scrub e maschera per il viso alla Cannella

In vista dell'imminente inizio della stagione estiva,  vogliamo mostrarvi la preparazione di un profumatisssimo scrub per il corpo, per sfoggiare una pelle più tonica e levigata!!

Il procedimento è semplicissimo; basta infatti mescolare 3 parti di zucchero (bianco o di canna), 2 parti di olio (d'oliva o Johnson) e 1/2 cucchiaini di cannella in polvere.

La cannella è un ottimo ingrediente da aggiungere nella preparazione di questo scrub poichè ha un'azione antisettica, stimolante e tonificante oltre ad avere un profumo molto gradevole. 

Dopo aver mescolato gli ingredienti, potete conservare il composto in un barattolo ermetico. Utilizzatelo sotto la doccia dopo aver inumidito il corpo e massaggiatevi con movimenti circolari. La vostra pelle sarà subito più morbida!!

La cannella può essere utilizzata anche per realizzare una maschera per il viso casalinga volta a contrastare il fastidioso problema dell'acne. Basta mescolare 3 cucchiaini di miele con 1 cucchiaino colmo di cannella fino ad ottenere una pasta uniforme. Il composto va tenuto sul viso per un'oretta naturalmente facendo attenzione ad eventuali allergie. Dopo il tempo di posa, bisogna lavare il viso con acqua tiepida. Questa maschera può essere ripetuta 1/2 volte durante la settimana.

L'avventura inizia, si parte!!

Eccoci qui, amici, il titolo di questo primo post può forse trarre in inganno... "si parte"...tra pochi giorni è Ferragosto, ed è un periodo di partenze e vacanze e invece noi, rimaniamo qui, a Bitonto pronti a partire con questa prima, grande avventura, "Les 3 épices".
Un B&B che nasce da noi, da Emanuele e Erika, dal sogno di creare un "luogo nel luogo"... perché "Les 3 épices" è proprio questo, l'Oriente a Bitonto, lo stile e la tradizione araba circondati dalla vita e dalle abitudini bitontine; una passione per l'Oriente che forse nasce dalla nostra Terra, più volte calpestata dai bizantini.

In molti si chiederanno cosa vuol dire "Les 3 épices"... "épices" vuol dire "spezie". Noi adoriamo le spezie, a chi non le ha mai usate in cucina, ricordiamo che le spezie stimolano il gusto, l'olfatto e la vista, con i loro sapori, profumi e colori.
Il nostro B&B è fatto proprio di questo, di profumi, colori e sapori, a ricordare l'Oriente, un luogo lontano ma oggi più che mai vicino a noi.