Cos'è la "Badiane"?

Una delle nostre Suite porta questo nome.....Badiane.....Si tratta di una spezia  proveniente dall'Asia,  l'Anice Stellato!! il nome di questa pianta deriva proprio dal frutto che produce che ha la forma di una stella ad otto braccia ed ha un caratteristico colore bruno rossastro.

Ha un gusto piuttosto deciso, simile a quello della liquirizia e proprio grazie a questo suo sapore è sufficiente solo una piccola quantità di anice stellato per la preparazione dei piatti.

Storicamente l’anice stellato è stato utilizzato da diverse civiltà proprio per le sue caratteristiche proprietà e da esso viene estratto l’olio essenziale aromatico che è utilizzato per scopi medicinali o che altrimenti è consumato come bevanda .Come l'anice comune, l'anice stellato è molto utilizzato, soprattutto in Asia, per aromatizzare riso, dolci, carni bianche e pesce. E' usato anche per produrre molti liquori: il più noto di questi è il Pastis, di origine francese.

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